

隠岐の島産養殖イワガキ(送料無料)
¥9,000
日本海の離島、島根県隠岐の島で養殖された最高級のイワガキを生産者から直送でお届けします。 3年以上もの間、海の恵みを受けて育ったイワガキは、濃厚でクリーミーな味わいが自慢です。 隠岐の島の美しい海や豊かな自然を口いっぱいに感じていただけます。 クロネコクール便での配送になります。 10℃以下の保管で消費期限は発送日含めて5日になります。
隠岐の島産養殖イワガキ(送料無料)
¥4,000
日本海の離島、島根県隠岐の島で養殖された最高級のイワガキを生産者から直送でお届けします。 3年以上もの間、海の恵みを受けて育ったイワガキは、濃厚でクリーミーな味わいが自慢です。 隠岐の島の美しい海や豊かな自然を口いっぱいに感じていただけます。 クロネコクール便での配送になります。 10℃以下の保管で消費期限は発送日含めて5日になります。
井関水産は本州から約80kmフェリーで約2時間半に位置する日本海の離島、島根県隠岐の島町で岩ガキとマガキの養殖販売を行っています。
世界ジオパークに認定された隠岐の島の大自然に魅了され、「この美しい海でカキを育てたい」と2019年に東京から家族とともに移住しました。養殖の知識も経験もゼロの素人だった私ですが、全国の生産者、自治体や地域の人達に支えられ、養殖技術や衛生管理、浄化方法を一から学びながら試行錯誤を重ね、ようやく自信を持てるカキを育てられるようになりました。
OKI ISLANDS OYSTER
三倍体技術により卵を持たないマガキを専用のバスケットで育成。海の力を利用して自然に揺らしながら育てる事で身の詰まった一口サイズの牡蠣に仕上げています。さらに適度な水流により殻の形も美しく整い、見た目にも美しい高品質な牡蠣です。
OKI ISLANDS ROCK
種苗段階から一粒づつ育てるシングルシード養殖で育てた殻の形の整った小型岩ガキです。
隠岐の岩ガキ
ホタテ殻に付着させた多数の種苗をイカダから吊るし三年以上かけて育てた大型岩ガキです。
カキは全て殻付き生食用になります。
水揚げ〜浄化〜出荷
水揚げされたカキは全て付着物除去〜洗浄〜選別を経て、紫外線殺菌海水掛け流しの水槽に20時間以上浸け、貝の内部もキレイにして完成になります。
出荷時も雑菌に触れる事の無い様、衛生管理を徹底し細心の注意を払いながら手早く箱詰めしております。
検査〜衛生管理マニュアル
出荷シーズン前には、貝毒、ノロウィルス、大腸菌、細菌数、腸炎ビブリオ、O-157の検査
出荷シーズン中は2週に一度ノロウィルス、大腸菌の検査を行い安全性を確認しております。
衛生管理は隠岐の岩ガキ衛生管理マニュアルに従って行っております。
詳しくは↓こちらでご覧下さい
https://www.oki-iwagaki.com(隠岐の岩ガキブランド化推進協議会)